准备食材：香菇:200g,牛肉糜:250g,芹菜:100g,鸡蛋:2个,葱末:10g,淀粉:15g,生抽酱油:4茶匙,黄酒:2茶匙,白胡椒粉:1茶匙,五香粉:1/2茶匙
做法：将香菇的菌盖和菌柄分离，洗净；
菌柄焯水后切碎备用；
鸡蛋蛋清与蛋黄分离，把蛋黄留在容器内；芹菜洗净后切碎；然后把匠菜碎、菌柄碎、牛肉糜、淀粉、葱末、生抽酱油、黄酒、白胡椒粉、五香粉全部放入容器中。
搅拌均匀；
全部拌好之后，揉成丸子。再装盘隔水蒸。
水开后蒸15分钟左右，尝过蒸熟即可。
小贴士：生抽酱油本来已经有咸鲜的味道，如口味较重可以在搅拌时再稍加盐。
“香菇与芹菜，牛丸中少不了的完美搭档。”