准备食材：熟鹌鹑蛋:20个,里脊肉:1块,油菜:1把,淀粉:适量,盐:适量,蚝油:适量,五香粉:适量,酱油:适量
做法：准备食材，鹌鹑蛋去壳，油菜洗净。
里脊肉切丝，放入盐，酱油，五香粉加一点油，一点糖，和干淀粉搅拌腌渍备用。
油菜焯水，加点点醋，捞出过冷水。
油菜沥水后，切丝，摆入盘中备用。
锅中倒入水，7-8成热，倒入里脊肉，用筷子划开。
加入酱油，蚝油翻炒几下。
加入鹌鹑蛋，1勺盐，半小碗水翻炒。
将肉和蛋连同汤汁一起真接浇在油菜上。
小贴士：油菜焯水时加几滴醋，这样能保持原有的翠绿。