准备食材：茄子:适量,葱:1棵,蒜:4瓣,酱油:适量,盐:适量,白糖:适量,醋:适量,油:适量
做法：材料图
茄子洗净切段蒸熟（我是煮饭的时候顺便把茄子一起放进去蒸的，节省能源哈）
葱蒜分别切好
蒸好的茄子
晾至不烫手用手撕成条
调入适量酱油白糖醋盐，撒上葱花和一半蒜末
热油锅炒香葱白和一半蒜末
把炒香的葱蒜油倒入茄子中拌匀即可
小贴士：茄子很吸油，所以最好凉拌吃。
“茄子是我们生活中常见的蔬菜。茄子具有抗癌的作用。那么除了抗癌茄子还有什么别的营养价值呢？
1茄子有清热凉血，消肿解毒的作用。因为茄子中含有多种的维生素，特别是维生素P。对我们的消肿解毒是最好的疗效的了。
2茄子具有降低胆固醇，保护心血管的作用。茄子如果经常食用的话可以防止高血压，冠心病，心血管硬化等症状的发生。
3茄子中含有丰富的维生素E。所以在抗衰老上我们也能看到显著的成效。”