准备食材：茄子:一根,猪瘦肉:适量,生粉:适量,生姜:一小块,酱油:适量,料酒:适量,盐:适量,鸡精:适量,调和油:适量
做法：1.茄子一根，瘦肉适量。生姜、盐鸡、精料、酒和酱油、生粉
2.把猪肉和生姜剁成肉糜
3.加入生粉、鸡精和盐
4.再加入料酒和酱油
5.把茄子切断，不要太厚。大概在1.5厘米厚就可以了
6.把切好的茄子在中间挖一个小洞
7.装入拌好的肉糜
8.两头都抹上生粉，放入干净的碗里备用。
9.把油烧到8成热就可以放入备用的茄盒，两面煎到金黄就可以了
10.煎好的茄子
11.我把勾芡好的汤汁在倒入茄盒里
12.孩子们等不及了，上菜了
小贴士：依然的唠叨
1.茄子要选大的直的，这样可以多装肉糜。
2.生粉可以使肉不涩口，封口是为了煎的时候不容易掉下来。
3.要装在没水的盘子了，要不会黏在盘子上面的。
4.茄子不要切得太厚，煎的时候不容易熟。
5.煎好的茄子，可以勾芡倒入汤汁或者直接吃都可以。