准备食材：嫩豆腐:适量,日本火锅料:适量,青豆:适量,清鸡汤:适量,葱:适量,姜:适量,煲仔饭酱油:适量,水淀粉:适量,盐:适量,米酒:适量,白胡椒粉:适量,白糖:适量
做法：嫩豆腐切成小块，葱白切成细丝，姜切成末。
烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆焯水，立刻捞起。
烧热2汤匙油，炒香姜末和葱丝，倒入日本火锅料翻炒30秒，注入清鸡汤大火煮至沸腾。
加入煲仔饭酱油、米酒、白胡椒粉、白糖搅匀入味。
将嫩豆腐块倒下锅轻轻搅拌均匀，大火续煮1分钟至沸腾。
倒入焯熟的青豆粒，与锅内食材一同拌匀煮沸，淋入水淀粉勾芡，即可。
小贴士：1、嫩豆腐质地软嫩细腻，倒下锅后尽量轻手一点，以免将豆腐弄得碎烂，使汤色混浊、不美观。
2、此菜选用的青豆是速冻的，因此汆烫和烹煮只是为了解冻，时间不宜太长，以免青豆发黄变色。
3、用做汤底的清鸡汤已有咸鲜味，调味时应边试味边下调料，觉得味道适中便可停手。
4、日本火锅料色香味俱全，超市就有卖，成菜煮好后会很漂亮。
5、如果没有水淀粉，用鸡蛋清也有差不多的勾芡效果。
“最近狂爱豆腐……发现了一个懒人简单做法，立刻跑来和大家分享！！！”