准备食材：糯米饭:适量,火腿丁:适量,香菇丁:适量,豌豆:适量,栗子:适量,鲜莲子:适量,银杏:适量,红枣:适量,腊肠:适量,料酒:适量,酱油:适量,糖:适量,盐:适量,八角:适量,香叶:适量,桂皮:适量,姜:适量
做法：光鸭整鸭去骨后，洗净后用料酒、生抽、盐.味精少许里抹匀腌制过夜。
糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、鲜莲子、红枣、豌豆、分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满..用纱布条将口扎住，再从翅膀处掐成上小下大的葫芦形。细腰部分用纱布打成活结，扎住。
用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
小贴士：制作八宝葫芦鸭注意事项
一、整鸭脱骨时注意保持表皮的完整。
二、装馅心时，不宜装得太胀。