准备食材：面粉:适量,水:适量,鸡蛋:适量,葱:适量,盐:适量
做法：原料：面粉，水，鸡蛋，葱，盐
鸡蛋打散，加入葱段，盐搅拌
面粉加水和成面团，饧15分钟
饧好的面团分成小份（约70克1份）
取一份擀成椭圆形，刷上一层油
对折，再刷一层油
卷起来后立起
按扁后放一边松驰，接着做余下的
依次做完后，取第1份擀成薄片
平底锅刷一层油烧热，放入饼胚
煎至焦黄后翻面
用筷子挑开一口，伸进筷子分开饼的夹层后，倒入蛋液
蛋液稍凝固后，翻面煎熟即可
成品
小贴士：备注：
1，煎饼翻面时最好都刷上一层油
2，搭配沾酱更加好吃
3，也可以晚上做到第9步骤，将面团冷藏，早上拿出煎下就可以了