准备食材：油麦菜:适量,植物油:适量,盐:适量,蚝油:适量,小米椒:适量
做法：把油麦菜洗净
切段，小米椒洗净切圈
热锅凉油加小米椒
油麦菜大火翻炒均匀
加盐拌均匀
加蚝油
翻炒均匀出锅
小贴士：大火翻炒，不可久炒
炒青菜最好少放调味品，保持原汁原味最好
有蚝油味道特鲜，小米椒就是装饰的
“今天去夜市，这也是过完年第一次去夜市买菜，虽然好多蔬菜价格贵的离谱，可这油麦菜居然特便宜，3元一公斤，要是只买不到一公斤的，最少得买半公斤的话就是2元，看着这么新鲜的油麦菜我直接要了一公斤，老公还说买多了，其实油麦菜看着很多，炒起来一大把也就炒成了一小盘，再说过年吃的鸡鸭鱼肉多，也该吃一些蔬菜来清理肠胃了，这道蚝油油麦菜简单好做十分钟就做好了，而且味道鲜美，特适合快节奏的主妇。
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。”