准备食材：鸭架:1只,鸭血:300克,细粉条:适量,熟鸭肠:适量,熟鸭肝:适量,熟鸭胗:适量,熟鸭心:适量,豆泡:适量,辣椒油:适量,胡椒粉:适量,盐:适量,香菜:适量,鸡精:适量,米醋:适量,姜片:适量
做法：鸭架斩成块。
加入姜片和清水。
大火烧开，转小火煲至40 分钟。
煲至到汤汁浓白。
粉丝用清水浸泡备用。
准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。
把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。
豆腐泡中间切开。
鸭血切成厚片。
锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
锅开后放入盐和焯水的鸭血。
煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。14 15
再加入豆腐泡，煮至2分钟。
取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。
将鸭血粉丝汤盛入碗中。
放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。
点缀适量香菜即可。
小贴士：鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加
“粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤，味道非常鲜美。”