准备食材：鸡胸肉:200克,油炸花生米:100克,油:适量,盐:适量,糖:适量,酱油:适量,料酒:适量,淀粉:适量,葱:适量,姜:适量,干辣椒:适量
做法：原料：油炸花生米。
鸡胸肉洗净，切成小丁，加盐、料酒、少许酱油腌制入味，用湿淀粉上浆；葱、姜、干辣椒切碎。
将鸡丁入油锅滑熟。
盛出，控出多余的油。
锅中留底油，下干辣椒、葱、姜爆香。
加水、盐、味精、白糖、酱油、料酒调味。
加入鸡丁炒匀、用水淀粉勾芡，加花生米稍炒，即可装盘。
小贴士：1、滑油时要控制好油温。
“经典菜肴自己做。”