准备食材：面粉:5斤,水:3斤,油:适量,干面粉:小许,葱花:适量,盐:10克
做法：将面粉按照1斤面粉6两水、烫三成冷水七成的比例和成面团，揉匀，醒好待用。
将醒好的面团做出剂子。
油做醭面，将做好的剂子擀成长方形的薄饼。
在擀好的薄饼上面依次摸油、撒干面粉、撒盐、撒葱花。
将撒匀的面饼边抻边拉像折扇子一样叠成长条。
将叠好的长条边抻边单卷成生坯。
将做好的生坯套上塑料袋依次放入盒子中。
煎台上180度的温度煎至金黄色。
做好的成品。
小贴士：1 擀好的面饼在叠的时候和卷的时候都要抻，擀的本来就薄，加上这两步“抻”，在加上煎的时候的“压”，就能够煎出一层一层薄如蝉翼的饼来。
2 摸油后撒小许干面粉这样可以锁住油份，并且香而不腻。
3 做好的生坯套上塑料袋既能够防止皴皮，有能够防止生坯之间相互粘连。
“百吃不厌的经典美食。”