准备食材：卤牛肉:300g,油:适量,鲜酱油:少许,老抽:少许,糖:适量,辣椒面:适量,花椒油:少许,熟白芝麻:适量
做法：锅中倒油，开中火
卤牛肉切条（事先就得切好备用，我忘记拍了），油热后倒进去煸炒
直到把牛肉里的水份煸干后转小火
调入少许鲜酱油提鲜
再倒少许老抽上色
半勺糖
撒适量辣椒面翻炒均匀后关火
倒入少许花椒油或者花椒面
和熟白芝麻炒匀即可
热的凉的都适口，下饭下酒都不错，作为零食更美味哟！
小贴士：1、卤牛肉本来就很咸，所以酱油都要少放
2、辣椒面根据自己口味来添加
3、没有花椒油可以放花椒面效果更好
4、卤牛肉我是买的，自己要会做更好
“我家虽说不喜欢吃羊肉，但牛肉还是蛮受欢迎的。这不，前几天老公又从单位食堂买了些卤牛肉回来，通常我都喜欢拿来凉拌吃。
今天换换口味，做了这道传统的川味小吃“麻辣牛肉干”，这也是我小时候最爱吃的小零食，没想到自己做出来的味道也超好吃，作为下饭、下酒菜很棒哦！”