准备食材:炼乳:85g,蛋黄:一个,紫薯:150g,白砂糖:20g,低筋面粉:85g,泡打粉:2g,黄油:30g
做法:把炼乳和蛋黄混合均匀,
把低筋面粉和泡打粉混合过筛,与上一步的液体混合均匀,
揉至成团,用保鲜膜包起来,去冰箱冷冻半小时,
把蒸熟的紫薯切成小块,并用勺子按压成泥,
把紫薯泥倒入切成小块的黄油和白沙滩里,
利用紫薯的余温把黄油化掉,搅拌均匀。成豆沙状,
分成等量的小剂子,20g每个,
把面团冲冰箱拿出,同样分成等量的小剂子,22g每个,
把面团用擀面杖擀成片状,把紫薯包进去,
封口,搓成光滑的小圆球,
170度20min左右即可,做成你自己喜欢的团,
小贴士:制作时如果面团太粘手,就去冰箱冷冻片刻,变得不粘手再操作,紫薯馅最好不要用手直接接触,不然做形状是表面会沾染上一些紫色,
“呆萌呆萌哒招财猫有没有戳中你的萌点呢,蠢蠢的小眼神,简直不要太可爱,”