准备食材：西冷牛肉:200克,彩甜椒:150克,洋葱:150克,黑椒汁:50克,黑椒碎:适量,盐:适量,橄榄油:适量
做法：准备好西冷牛扒一块。
将牛扒切小块。
将甜椒，洋葱切成块。
锅烧热，加入橄榄油，将牛肉片下锅两面快速煎一下出锅待用。
煎好的牛肉盛起待用。
锅里再加入橄榄油烧热，下黑椒汁炒一会儿。
将洋葱、甜椒入锅，加入适量的黑椒碎，盐生抽调好味，炒至八成熟。
将牛肉入锅，翻炒均匀就可以出锅了。
炒好的菜出锅了。
小贴士：1、煎牛肉的时候火要够大，时间不要太长一分钟足够了。
2、牛肉再下锅的时候，炒匀就可以出锅了。
“黑椒和牛肉，很般配的一个组合，西餐里常用。不过，粤菜很善于吸收利用这些外来食材，利用自己的烹调方法，中外结合，创造出适合自己口味的美味佳肴。西冷牛肉含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，而且肉质里面含有适量的脂肪，口感要比里脊肉好，很喜欢那种质感。用黑椒汁，甜椒和洋葱炒西冷牛肉，味道，口感都相当不错，现在很多粤菜馆都有类似的菜出品。”