准备食材：花蛤:1斤,大蒜叶:少量,生姜:少量,盐:适量
做法：花蛤一斤，有时间可先将花蛤置于清水中，吐淤去泥。
炒花蛤最好用生姜。倒油，如图所示爆香。
爆香后，倒入洗净的花蛤，放两小茶匙的盐，翻炒。
倒入适量的清水，目的使花蛤易熟。盖上锅盖，煮至花蛤肉能轻松脱落即可。
如此简单就能吃到美味的海鲜，你还不快行动？
小贴士：花蛤本质极鲜，说是炒其实更主要的是煮，但因水分并不需要太多故命名为清炒花蛤。煮的过程中应加点清水，花蛤需水方能煮熟，且少放盐，杜绝味精，这样才能保留花蛤的营养价值。
“清炒花蛤，做法简单，口味咸鲜清淡，保留了花蛤的原汁原味。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。”