准备食材：魔芋精粉:50克,食用碱:6克,水:2000克
做法：魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。
锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽
大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。
魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
下好碱水的魔芋，已经开始凝固。
放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。
这是蒸好切块的魔芋
凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。
小贴士：煮魔芋过程中要不停地搅拌
如果觉得碱味太重，锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。