准备食材：香菇:100克,金针菇:100克,食用油:适量,盐:适量,蒜:适量,红椒:适量,香菜:适量,料酒:适量,胡椒面:适量
做法：香菇去根蒂洗净后每朵切成四块备用。
金针菇去根蒂后洗净备用。
红椒切条，蒜切片，香菜切段备用。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片炒香，放入香菇和金针菇翻炒熟。
放入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
放入红椒条翻炒断生后关火。
关火后香菇稍放凉，放入香菜段拌匀。
挤入适量的柠檬汁拌匀即可装盘。
小贴士：为了不破坏柠檬汁的维C，等香菇稍凉后再放入柠檬汁。
“今天的这种做法还真特殊，主要是雨季还没来临天气很热，想做一些清爽的小菜给大家开胃，菇类一般都是炒制或做汤，这种又炒又拌的方法也是忽然想到的，没想到味道还好，虽是炒制但一点也不油腻，不但有香菇的鲜甜，还有柠檬淡淡的清香在里面。”