准备食材：普通面粉:200克,食用油:50克,糖:20克,温水:60克,低筋面粉:140克,蛋黄:16个,抹茶粉:5克,紫薯馅:适量
做法：蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味
用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟
30克紫薯馅放入蛋黄
包起滚圆
水油皮、油酥各分成均匀的8份
水油皮压圆，放入油酥
包起口朝下
擀成椭圆形
卷起，醒15分钟
接口朝上压扁擀成长条
卷起，再醒15分钟
对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅
包起口朝下
烤箱预热，上下火180度烤25分钟
小贴士：每次醒的时候要盖上湿布。水油皮用温水和面，比较柔软。
“虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。”