准备食材：豆腐:500克,肉糜:200克,胡萝卜:半根,香菇碎:一汤匙,冬笋碎:一汤匙,洋葱末:一汤匙,蒜末:一汤匙,剁椒:一汤勺,生抽:半汤勺,盐:一茶匙,糖:半茶匙,味精:半茶匙,胡椒粉:一茶匙,水淀粉:一汤匙,香油:一茶匙
做法：豆腐一块，切小块煎好。
原料分解图。
锅内放油，小火炒香洋葱蒜末。
倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖。
放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白。
兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。
豆腐捞出装盘。
锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油。
浇在豆腐上即可。
小贴士：1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。
2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。
3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味
“此菜口味鲜香，豆腐吸收了汤汁，外香里嫩，口感很丰富，细腻。冬笋冬菇俗称二冬，是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。
辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。”