准备食材:白萝卜:250克,排骨:450克,泡发香菇:4个(约20克),葱:3段,姜:4片,蒜:3瓣,老抽:10毫升,糖:3克,料酒:10毫升,盐:2克,油:20毫升,水:600毫升
做法:白萝卜切成滚刀小块。
香菇泡发,洗净切块。
排骨洗净切小段。
焯烫沥干。
放入姜丝15克、盐3克、料酒10毫升腌制30分钟以上。
?锅内倒入油(20毫升),放入葱段、姜片、蒜瓣;
?放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块;
?放入料酒10毫升,老抽10毫升,糖3克,盐2克、水(含所有液体调味料共600毫升)
?盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。
?这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
小贴士:要点:
?排骨需冷水下锅焯烫,去杂质,否则肉质生硬。
风味:
?骨香肉嫩,口味别样。
“萝卜烧小排
萝卜是冬季的常见时蔬之一,山东当地的萝卜也是品质极高的,时常会出现在当地人的餐桌上。排骨的做法种类繁多,将萝卜作为菜品的的另一主料和排骨一同烹制,能显现出二者融合的口味,咸香得宜。是冬季里家常滋补的一道精致菜品。
主料:白萝卜250克、排骨450克、泡发香菇4个(约20克)
腌制调料:姜丝15克、盐3克、料酒10毫升
烹制调料:葱3段、姜4片、蒜3瓣、老抽10毫升、糖3克、料酒10毫升、盐2克、油20毫升
水量:600毫升
做法:
1.处理主料
a. 排骨洗净切小段,焯烫沥干,放入姜丝、盐、料酒腌制30分钟以上;
b. 白萝卜切成滚刀小块;
c. 香菇泡发,洗净切块;
2.装锅启动
a. 锅内倒入油(20毫升),放入葱段、姜片、蒜瓣;
b. 放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块;
c. 放入料酒10毫升,老抽10毫升,糖3克,盐2克、水(含所有液体调味料共600毫升)
d. 盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a. 待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,摆盘即可上桌。”