准备食材：土豆:600克,蒜:3瓣,姜:2片,葱:1根,香菜:1根,辣椒油:适量,花椒油:适量,芝麻油:1茶匙,酱油:2汤匙,陈醋:1汤匙,盐:1茶匙,鸡精:1/2茶匙
做法：土豆去皮洗净放入水里。
土豆刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用。
锅下水烧开，把土豆放入焯水。
迅速过冷水，沥干水份。
调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可。
小贴士：1、土豆不要煮太久了，太久就不脆了。
2、迅速过冷河也可以增加土豆的爽脆口感。
“ 凉拌土豆丝，吃起来清爽开胃。想偷懒的时候，这道菜又可以当主食，来上一碗，可以填饱肚子，又营养美味。我还用了自制辣椒油来拌，那个香啊~~”