准备食材：茄子:适量,肉末:适量,黄酱:适量,红辣椒:适量,葱:适量,蒜:适量,姜:适量,生粉:适量,生抽:适量,料酒:适量,白糖:适量,鸡精:适量
做法：茄子切条状
蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；
茄子先放入油中炸软，捞出备用；
锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。
小贴士：黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替
准备食材：茄子:适量,肉末:适量,黄酱:适量,红辣椒:适量,葱:适量,蒜:适量,姜:适量,生粉:适量,生抽:适量,料酒:适量,白糖:适量,鸡精:适量
做法：茄子切条状
蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；
茄子先放入油中炸软，捞出备用；
锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；
倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。
小贴士：黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替