准备食材：茄子:1个（圆的）,番茄:2个,蒜片:适量,姜丝:适量,盐:适量,老抽:适量,鸡精:适量,淀粉:适量
做法：茄子洗下。去皮 ，切成片状。轮着边角切。别太厚也别太薄、中等即可
茄子放入盐杀出水。需要等几分钟时间看见茄子慢慢出水 软了些 适当时间后 过水洗干净，用手把茄子里面的水分捏出来，别太干 也别太湿
准备好姜蒜片。少许淀粉+水放一旁待用 （分量根据菜分量决定）
番茄切小块装 厚度中等 和茄子差不多就好了待用
放油-油热放姜蒜片。炒出香味 —放茄子进去翻炒（茄子不容易熟需要时间炒）
放入番茄一起炒。里面水分少的话 加一点点水一直这样翻炒到熟为止、
中途水少就加水。茄子不容易熟 需要入味。差不多熟的时候放入老抽提色。鸡精 盐 盛入盘里即可
小贴士：别看样子丑 ，味道好吃。茄子一定要炒熟 入味才好吃。 今晚还做这个。拌米饭吼吼。
“样子巨难看，但是味道很不错。别被外观蒙骗了啊~呵呵~拌米饭 超下饭哦~我和老公全部吃光光了，准备今晚还做这个菜~。”