准备食材：猪小排:适量,葱:适量,白糖:适量,生抽:适量,姜:适量,盐:适量,花生油:适量,孜然粉:适量,辣椒粉:适量
做法：猪小排剁成段。
加入生抽，盐，白糖，葱段，姜片腌渍1小时。
花生油烧七成热，下入腌好入味的排骨，炸制。
炸制成熟捞出。
锅里放葱姜，倒入排骨小火煸。（因为排骨用油炸过，所以锅里不用再放油）。
放入孜然粉，辣椒粉继续用小火煸。
煸炒均匀，就好了。
香辣排骨。。。。
小贴士：1。排骨一定要腌渍入味，后期不用再放盐之类调味，以防味道不均。
2。这款菜也可以排骨稍炖以后再炸，肉会更软糯的。
“孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然加工肉类，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。”