准备食材：低筋粉:150克,植物油:70克,鸡蛋:36克（一枚）,杏仁:35克,白砂糖:50克,小苏打:1/2勺
做法：准备所有材料、并称重！
杏仁加一半份量的低粉放进粉碎机中打成粉状！
白糖倒进植物油中搅拌到糖基本融化。
将鸡蛋打进油和糖的混合液中用打蛋器搅打均匀
打匀的液体、很浓稠的蛋液态
倒入低粉和搅打的杏仁粉以及小苏打的混合粉。轻轻切拌匀
手上带一次性手套将面粉稍微抓匀成团形。不要过度揉捏！
称15克一个剂子、总共分了20个！
月饼模中少摸点植物油、将小剂子放进去压均匀
按压在铺了油纸的烤盘中依次排开、中间留些间隔、因为烤的时候饼体会变大！
依次排好入烤箱中层上下火170度15分钟即可！每款烤箱温度不一、根据各家烤箱温度烤至全部变色就差不多了！
出炉后的成品
来杯薄荷茶、两块杏仁酥！点心时间到！
小贴士：面粉不要过度揉捏、全部湿润即可！不用月饼模具用其他模具或者直接做成小圆饼也是一样的。每款烤箱温度不同、根据自家烤箱的脾气掌握火候吧！
“最近两天连续阴雨天气，深秋的午后有点儿懒洋洋的。宝宝翻着她的图书还剥着杏仁吃。光吃多没意思呢！于是剥了几颗杏仁到厨房开始制作这款桃酥饼！做好后泡杯薄荷茶配上这款饼干。完美的午后……”