准备食材：排骨:1斤,鸡蛋:2个,板栗:半斤,豌豆:3两,瘦肉:2两,香菇:6朵,红萝卜:1根,马蹄:3个,豆腐皮:2张,姜:1块,蒜:3瓣,蒜苗:3条,盐:5克,生抽:适量,鸡精:3克,花生油:适量,胡椒粉:3克,蚝油:一汤匙,料酒:半汤匙
做法：准备好全部的食材。
把鸡蛋打开调成蛋液，瘦肉剁碎加点盐，鸡精，香菇丁，蒜苗丁。
锅内加油倒进蛋液，呈圆形散开。
蛋液低部开始凝固的时候加肉馅。。
把蛋皮对折包好，成蛋饺，两边稍微煎下。
做好的蛋饺。
排骨用生粉，料酒，盐，腌制后，倒进锅内炒熟。
排骨炒制变色后倒进剥好的板栗。
把排骨板栗稍微焖十分钟再倒进香菇，豆腐皮。
接着把豌豆，红萝卜，马蹄，等倒进锅内焖十分钟。
把焖好的排骨，板栗倒进不锈钢锅里面。
把蒜苗放进锅内爆香。
把炒好的蒜苗到进排骨里面，再铺上蛋饺。
蛋饺排骨放电磁炉上，一边吃，一边保温。
小贴士：1.做蛋饺的时候，把火关掉，先倒进蛋液呈圆形散开后再开上小火，这样容易控制蛋饺的颜色。2.干锅的食材可以根据各人口味自由变换。
“打火锅主要是把各种生的食物放进汤里烫熟，胜在味鲜，而干锅则主要是放各种食物烹饪熟后收汁，胜在更加入味，把蛋饺，排骨，板栗等多种食材放进炒锅焖熟后，再转到不锈钢锅里放到电磁炉上，一边吃一边保温加热最适合这寒冷的季节。”