准备食材：土豆:2个大一点的,葱:少量,姜:少量,蒜:适量,盐:适量,生抽:适量,醋:大量,香油:少量,蚝油:少量,鸡精:少量,油泼辣椒:适量
做法：所需原料：土豆切丝（蒜，葱，姜根据个人口味）将葱，姜，蒜切末 备用
将土豆丝放进烧开的热水中焯一下，迅速捞出，再在凉水中过一下，保证土豆丝的脆感
将葱，姜，蒜末，并加入适量的盐和鸡精，用热油激一下
将激好的葱姜蒜末倒入土豆丝中，依次加入少量的酱油和耗油，适量的醋，最后加入少量的香油，并根据个人口味加入一定的油泼辣椒，拌匀即可。
好吃又极有脆感的凉拌土豆丝就做好了~适合夏天炎热的高温里吃~
小贴士：1.将土豆丝放进烧开的热水中焯一下，迅速捞出，再在凉水中过一下
2.将葱，姜，蒜末，用热油激一下的时候要加入盐和鸡精，在后面的过程中不再加入，一定把握用量
3.少量的香油可以让味道更好
“凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。”