准备食材：皮蛋:3个,辣椒:5个,大蒜:6粒,油:1勺,盐:3G,醋:5G,蚝油:3G
做法：把皮蛋壳剥掉，切成小片，我是一个皮蛋切成4小片的，然后装盘待用，
把辣椒切碎，蒜切碎，待用，然后启锅倒油，油烧至3成熟就把大蒜放锅中，炒出香味，然后再把切好的辣椒放入锅中一起炒，倒入盐、醋，蚝油炒个三两下就倒入水稍微煮一下，因为天冷，生辣椒吃以对胃不好。这个步骤漏拍了。
把炒好的辣椒倒入已经摆好盘的皮蛋上面就做成了这道凉拌皮蛋。
小贴士：凉拌这道菜我建议放醋，吃起来口感会比较好些。
“这是一款我自做我凉拌皮蛋，由于天气比较冷了，所以辣椒炒的比较熟。”