准备食材：排骨:600克,青笋:50克,土豆:60克,胡萝卜:60克,青椒:50克,芹菜:20克,木耳:50克,香菇:20克,八角:适量,干辣椒节:适量,花椒:适量,桂皮:适量,香叶:适量,大蒜:适量,生姜:适量,老干妈豆鼓:适量,盐:适量,味精:适量,孜然:适量,白糖:适量,花椒面:适量,香菜:适量
做法：所有材料洗净备用
把配菜分别切成条状备用
所有材料
锅里加入油加热，倒入土豆条炸至金黄
倒入胡萝卜翻炒
炒好的土豆胡萝卜盛出备用
锅里余油倒入腌制好的排骨（腌制排骨加入酱油，少量盐味精，生姜，白糖少许）
把排骨翻炒成金黄色盛出备用
热油加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒出香味
倒入木耳、香菇、青椒、青笋翻炒2到3分钟倒入排骨翻炒5——8分钟
加入炸至好的土豆，胡萝卜拌均
快好时加入老干妈豆鼓，盐，孜然粉，花椒面，味精翻炒均匀
出锅前加入芹菜段
成品完成
小贴士：1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。
2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。
3、如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。
4、如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。
5、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。