准备食材：土鸡:适量,香菇:适量,红枣:适量,枸杞:适量,料酒:适量,食盐:适量,姜片:适量
做法：主要原料：土鸡、香菇、红枣、枸杞。
土鸡斩去头和尾部，鸡脖子上的淋巴也去掉，改刀成块。
切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。（不焯水也可以，但煮沸后要撇去浮沫）
锅中放清水，放入焯过水的鸡块，加入姜片。
加入料酒，大火煮沸。
煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。（泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮，香味更浓）
再一次大火煮沸，改小火，保持汤面微沸，煮1.5-2小时即好。
炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。
小贴士：1、这道香菇炖鸡一定要用小火炖煮汤汁才会清亮不浑浊。
2、盐一定要到鸡汤煮好后再加，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
“这道香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。”