准备食材：冬瓜:适量,肉丸:适量,菜脯:适量,姜:适量,蒜:适量,葱:适量,油:适量,盐:适量
做法：冬瓜去皮去籽，切成厚片备用；
肉丸解冻后对半切开或者切花刀都可以；
锅中热底油，下姜蒜爆一下，然一下冬瓜也稍为炒匀；
加入刚好差不到腌满冬瓜量的水，下肉丸一起煮开；
然后转中小火再焖煮约10分钟，下菜脯炒匀再煮约1分钟，最后试味再下适量盐调味， 上锅前撒葱花！
小贴士：菜脯是比较咸的，所以盐要少放！潮汕人一般用来配粥喝，当然也用来做潮汕名菜“菜脯煎蛋”！
“朋友送的潮汕肉丸，确实很有弹性，很好吃啊！家里刚好也有菜脯，为清淡的冬瓜增添风味，这个菜真的很不错，减肥人士只能吃冬瓜菜脯下饭，不可以吃肉丸啊，哈哈！”