准备食材：薏米:20克,面粉:70克,鸡蛋:1个,油:适量,盐:适量,五香粉:适量,生抽:适量
做法：薏米提前用水泡发。
泡好的薏米放入煮锅里，加入适量水煮熟，把薏米及煮薏米的水放凉后入冰箱保存。
早晨，把薏米及汁水从冰箱取出来，倒入一个大碗里。
打入一个鸡蛋搅匀。
根据薏米汁的量放入适量的面粉搅拌成可流动的糊状。
放入适量盐、少许五香粉和生抽搅拌均匀。
电饼铛加热，倒入少许油抹开，用匙子舀起面糊倒在电饼铛里摊成饼状，两面分别煎熟即可食用。
小贴士：1、薏米一定要事先煮熟，可以和我一样提前一晚煮熟存在冰箱冷藏。
2、煮薏米的水不能丢弃，好多营养在里面，和面糊的时候可以用它来和。
3、面粉的用量依自家煮薏米水的量而定，鸡蛋的用量依面粉的用量而定。
“用各种蔬菜、杂粮、鸡蛋做早餐饼是我最喜爱的早餐，这样的早餐做法简单、占用时间较少，配上一碗粥、一碟水果，丰富的营养让一天的工作都充满活力。昨天煮薏米冬瓜汤时还用剩一些薏米，薏米已经泡发不能保存，只好把它们煮熟存在冰箱，早晨拿它们做了一些早餐饼，口感也不错，有粒粒薏米在里面，多了一些嚼头。薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。它营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。”