准备食材：鱿鱼:1条,生姜:3片,洋葱:半个,青椒:适量,食盐:适量,豆瓣酱:3勺,生抽:1勺,胡椒粉:适量,糖:适量
做法：准备食材。
鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
洋葱切丝，生姜切片。
水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
热油锅将姜、洋葱丝爆香。
放入鱿鱼，翻炒均匀。
放入适量的郫县豆瓣炒香，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
小贴士：鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！
“鱿鱼的营养价值很不错，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，
恢复视力，改善肝脏功能；
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。”