准备食材：猪肋排:500克,老抽:适量,糖:三汤勺,陈醋:适量,大蒜头:4粒,料酒:适量
做法：锅放水烧开，排骨放入氽去血沫
用漏勺捞起排骨，锅里面的水直接倒掉，太腥了。排骨表面水分尽量弄干。以免粘锅。
排骨放在一边备用，大蒜头切一刀，或者不切。如果切太小烧好后它们都不见了。其实烧好后的大蒜味道毫不损色与排骨
锅内放少许油，放入排骨和蒜粒小火翻炒一下，然后加入老抽，用量图片很清楚，差不多半勺就好了，只是为了上色。这个菜是以酸甜为主，所以不要放盐、生抽。
煸炒一下你回发现排骨变成诱人的颜色
锅内加水，水位刚好满过排骨就好了。然后开大火烧开，烧开后转中火慢慢炖.
这个时候你会比较闲，正好可以调作料。看到这个勺子吗。我想几乎每家都有，这个勺子放3平勺糖。
大概这么多,顺便把汤勺给大家看清楚
放入山西陈醋，记住是陈醋。完全满过糖就可以了
加入热开水和一小勺鸡精搅拌，需要把糖化开。
不用等锅内水全部烧干，差不多这个样子就可了。
倒入作料大火收汁煮开，收汁。
这个时候你不能离开，没事就翻动一下，到了图片这个时候再翻动两下就可以起锅了。留点汤汁泡饭吃非常棒！
小贴士：中途烧的时候有很多时间可以做其他菜的准备工作，不会浪费你时间。其实这个菜没什么难度，所有细节上面已经写的非常清楚，祝大家好胃口！！
“这个菜是爷爷教我做的，一直到现在差不多已经做了上百次，每次做这个亲戚朋友都赞不绝口。我会把用料在图片上标注的非常清楚，就算你完全没下过厨房，照这个程序做，一样可以做的非常美味！”