准备食材：面粉:250g,鸡蛋:1个,盐:少许,酱油:250ml,花椒粒:3g,桂皮:2g,八角:2颗,黄芪:2g,党参:2g,陈皮:3g,红糖:30g,葱花:少许,油泼辣子:适量,麻椒粉:适量,清水:适量
做法：面粉中加入鸡蛋和盐。
加适量清水揉成面团。
盖上湿笼布醒15分钟再揉至‘三光’，在盖上湿笼布醒1分钟。
锅中加入酱油。
放入花椒粒、桂皮、八角、陈皮、党参、黄芪、红糖。
煮开在转小火煮10分钟。关火静置至少2小时。
将静置好的酱油过滤备用。
醒好的面团擀开。
擀成5毫米厚的面饼。
切成6毫米左右的面条。
一次拿两根面条，抓住两头，向两边扯长。
放入沸水锅中煮熟。
捞出抖散晾冷，放入碗中。
加入几勺熬好的酱油，撒上麻椒粉和油泼辣子。
再撒上些葱花，吃时拌匀即可食用。
小贴士：和面食加入鸡蛋和盐可以使面条更加劲道。
“甜水面是四川有名的一道汉族特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。甜水面是四川风味小吃中的“男子汉”。粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度。小伙子、姑娘们都特别喜欢这种性格，与之打交道，牙齿才有一番较量。加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。
胖子自己制作的甜水面，虽然配料比四川的要少一些，但是加上胖子自制的配料，吃到嘴里先麻后辣再咸最后的回味是甜，吃上一碗爽极啦。”