准备食材：牛里脊:150克,杏鲍菇:250克,胡萝卜:15克,淀粉:5克,香葱:一根,香菜:一根,盐:5克,蚝油:10克,酱油:2克,油:80克
做法：将杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切条。香葱和香菜切碎，蚝油加少许水调成汁。
将牛肉切成长条，用盐，料酒，水淀粉调味。
锅中加油，烧热，下入牛肉丝炒至八成熟，铲出。
再加少许油，放入杏鲍菇，炒三分钟，变软后加少许酱油，继续炒一下。
放入炒好的牛肉丝，最后加入调成汁的蚝油，放入香葱和香菜末，少许鸡精翻匀。
小贴士：盐的用量非常少，只是用来给牛肉调味，蚝油和酱油本身都是咸的，所以不必担心味不够。