准备食材：土豆:一个,胡萝卜:半根,莴笋:半根,玫瑰大头菜:50克,食用油:适量,盐:适量,葱:适量,鸡精:适量
做法：土豆去皮洗净后切成丝。
切好的土豆丝放水里洗去淀粉。
胡萝卜和莴笋去皮分别也切成丝。
玫瑰大头菜洗净酱渍切成丝，葱切段备用。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。
放入土豆丝、胡萝卜丝、莴笋丝、大头菜丝翻炒至熟。
倒入一匙料酒翻炒翻炒。
调入少量盐和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：小提示：玫瑰大头菜是酱渍菜含盐重，要少放盐。
“周六上班忘了买菜，翻遍冰箱一个土豆，半根胡萝卜、半根莴笋、还有一小块大头菜，做什么菜都不够，只好把它们全炒在一块，再煎几个荷包蛋解决了晚餐。这盘土豆丝因为有玫瑰大头菜在里面，所以咸鲜可口还特别下饭。给这盘杂炒的菜取个什么名字呢？土豆杂蔬？颜色挺好看的，就叫五彩土豆丝吧。”