准备食材：猪后退肉:500克,香葱:2根,生姜:2片,大蒜:4瓣,八角:1个,生抽:3大勺,蚝油:1大勺,黄酒:1大勺,桂皮:1小块,白糖:2大勺
做法：猪腿肉500克清洗干净控干水份，切成麻将大小的块状，放入不锈钢深碗中，加入所有的调料拌匀腌制1小时以上。
电压力锅加适量水，放入不锈钢碗，调至排骨档。
压力锅程序结束，取出不锈钢碗。拣去所有调料，倒入平底锅中。
小火煮至汤汁几乎收干，将肉块放凉。
用饭铲将肉块压碎成为肉丝状。
用叉子将粗的肉丝刮成细丝。
刮好的肉丝要均匀，放入平底锅小火慢炒，肉丝变得有些干时取出，再用叉子刮丝，然后再用小火炒干。
倒入盆中，稍凉后，用两手将肉丝来回揉搓，使肉丝更加蓬松，即成肉松。
肉松成品图。彻底放凉后，密封保存。
小贴士：1、全程要用小火慢炒，以免炒焦。
2、制作过程较慢，要有耐心。
3、喜欢更细的话，可用搅拌机再稍作加工。
“美味的猪肉松，老少皆宜，易于消化，营养丰富。自己做的肉松虽然卖相差了点，但是健康、放心呀！做法参照圆猪猪，略有改动，非常感谢。”