《中种米糊面包》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:中种面团:适量,主面团:适量,普通面粉:300克,酵母:3克,牛奶:150克,米糊:70克,玉米油:30克,蛋黄液:适量,芝麻:适量,葡萄干:适量,白糖:50克,盐:3克

做法:原料。中种面团的
做法:用面粉150克,酵母3克,白糖20克,牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。
将除去玉米油,蛋黄液,芝麻,葡萄干以外的所以原料放入面包机,反复启动普通面包程序3次,共揉面30分钟。
面团揉至扩展。
取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。
面团发到2倍大。
取出面团反复擀压排气。
分成6块。
擀开后放入葡萄干,顺长包好。
卷一下。
收口朝下,卷好。
依次做好6个,放入刷过油的戚风模具,表面刷蛋黄液,撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。
再次发到1.5倍大,烤箱上下火,160度烤30分钟,中途上色太深的话可以盖一张锡纸,防止烤糊。
烤好的样子,脱模后放至温热,放入保鲜袋密封室温保存即可。

小贴士:各家的烤箱温度不同,我这里的烤30分钟包含预热时间。

“又是一款中种面包,这次用了8寸戚风蛋糕模具烤出了一个圆圆的大面包。虽然上色有点不匀,但是口感还是一样的松软,湿润。前一天晚上烤好的,第二天早上就被吃光了。”