准备食材：面粉:75 g,菠菜:450 g,牛奶:200 g,鸡蛋:1个,葱:2根,洋葱:半个,黄油:适量,凝乳:6勺,高达奶酪:60 g,火腿:若干片,盐:1茶勺,肉豆蔻粉:适量,百里香:适量
做法：煎饼部分：将面粉筛入面盆，加入牛奶和盐，用打蛋器搅拌均匀。静置15分钟。
菠菜馅部分：期间，将洋葱切成细丁，葱切圈。火腿取出备用。菠菜洗净，漓干，切碎。
取适量黄油，在锅里融化。将葱白和洋葱炒香。加入菠菜碎，炒开。
加入两勺凝乳或者烹饪奶油。喜欢奶油味的也可以按口味多加些。如果两样都没有，用牛奶替代也可以，适当多给些就好了。
将高达奶酪切成小条或者小块，融到菠菜里去。加盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。关火，菠菜馅保温，备用。
煎饼部分：将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。
取合适的不粘锅，锅里给少量油，烧热。倒入1/3的面糊，转小火，摊成饼。
待饼的边缘开始翘起，便可以翻面了。另一面煎差不多的时间。
煎好的煎饼装盘。取1/3的菠菜馅摊在煎饼1/2的面积上。上面铺上火腿。将没有馅的1/2盖在有馅的上面。最后撒上些百里香，即可。
小贴士：1.今天是将菠菜馅铺在了一半面积的煎饼上，所以馅是很多的。如果是将煎饼卷起来，只需要大约一半的量的馅即可。
2. 这道菜原本是想做成三个煎饼卷，放入模具，撒上奶酪，再烤出来的。所以看图12里，另一半兼并上也粘了菠菜，是因为我卷过了。没有如此做的原因是，那时候大T跑到厨房里来，看着做好了，馋着就想吃。所以收了手，做给了写馅，就这么上桌了。也绝对好味的。可以再配写熏过的三文鱼薄片，配些沙拉，非常美味。
“前两天做了甜煎饼，做成了夏天的梅子包。
煎饼当然也是可以咸着吃的。像今天这道。
菠菜碎与奶油、奶酪一起煮成菠菜泥，当馅，夹在刚摊出来热乎乎的煎饼里，非常美味。
这菜是今天临时决定做，家里没有合适沙拉可以配，不然配些沙拉，再有些熏过的三文鱼薄片，就更完整了。
原本是想想做成三个煎饼卷，放入模具，撒上奶酪，再烤出来的。所以看图12里，另一半兼并上也粘了菠菜，是因为我卷过了。没有如此做的原因是，那时候大T跑到厨房里来，看着做好了，馋着就想吃。所以收了手，做给了写馅，就这么上桌了。也绝对是不该错过的好味道。”