准备食材：鸭腿:适量,虫草花:适量,黄豆:适量,葱:适量,姜:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,胡椒粉:适量
做法：材料图。
鸭腿冷水下锅，加姜片葱段料酒焯水。另起一锅，将黄豆虫草花煮上。
焯好的鸭腿淋去水份，放在平底锅中小火煎香。我没有放油，可以少放一点儿。
至鸭腿出现焦黄时出锅。
放入水已开的汤锅中，小火炖40至60分钟。
开锅后加盐和胡椒粉调味儿。
小贴士：１、 鸭腿焯水可以有效的去腥，加姜片葱段和料酒效果更好。
２、 剪鸭子时尽可能让皮向下，可以煎出一些油脂。
３、 记得最后加盐调味，汤会很鲜的。
“最近天天喝汤，当然要换个样子喝，因为吃饭的人少，汤也不能做多了，这鸭汤只用了两个鸭腿，没有买整鸭，这样子刚刚好，肉吃完了，汤也喝完了，米妈现在做饭，最怕的就是剩下。搞的扔也不是，留也不是。
以前吃饭人多，习惯了多人份，结果吃饭人少了，让我费了好长时间才习惯二人份，呵呵。”