准备食材：肉皮:1斤,面粉:200g,猪肉馅:200g,水:1500g,葱:10g,姜:10g,熟豆油:20g,花椒面:5g,酱油:5g,鸡精:5g,盐:10g
做法：肉皮，一斤9.5元，先简单冲洗下
洗肉皮时锅里烧水，请忽略脏兮兮的灶台，中午做完饭没收拾
一定戴手套哦，有肥油，很恶心。
水开入锅，大火煮5分钟，不盖盖儿
捞出来，放凉点，用刀把里面一层肥油挂掉，一定刮干净
拔猪毛，金锣的肉还是不错的，毛很少
锅里放凉水，收拾的肉皮入锅，至少煮1.5小时，水适量
开煮
大火煮几分钟，转小火，约半小时后，将肉皮捞出，切成细条，再扔回去继续煮，大概一小时
等待的时候可以做其他的，拌馅，葱姜切碎，盐，酱油，鸡精，花椒粉，熟油，香油
拌好得样子
凉水和面，一点点加，这样容易掌握量，用筷子搅拌
搅拌成这样，然后上手按
按呀按
按成这样，用保鲜膜封住，饧一会，20分钟左右
猪皮冻出锅
少倒出一小盘，凉的快，剩下一大盆可以放冰箱保鲜，随时拿出来吃哦，美容养颜，记得放到室温再放入冰箱，热东西放冰箱对冰箱不好
揉面
切成面积子
比饺子皮大不了多少，一定要很薄，才能包出水晶包的感觉，太薄也容易漏，自己掌握哦
东北的天很冷，零下三十度。放外面窗台上，很快成型啦，加工成小块
如图
第一个成品，唔哈哈
请忽略丑丑的包子，饺子什么的都会，就是弄不好这个
水开后再入锅哦，大火8分钟，时间久会漏的，汤汁就没了，擀皮的时候一定要薄，比饺子皮薄很多，也是中间厚边薄
这次皮还是有点厚。汤汁被吸没啦，很烫很香，end。大家一起吃灌汤包哦。。。
成品
小贴士：一定水开后，再把包子放进闷罐，也就是蒸锅
“肉皮冻制作灌汤包”