准备食材：低筋面粉:90克,蔓越莓:30克,鸡蛋:4只,绵白糖:90克,牛奶:45ML,玉米油:35ML,柠檬汁:适量
做法：准备食材。
把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。
蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。
第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。
最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。
取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
拌匀后再倒回蛋白盆中。
装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。
烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。
烤好的蛋糕。
小贴士：1、烤箱温度以自家烤箱为准。
2、拌的时候要上下切的拌法，不打圈。
3、拌好之后尽快装入杯中入烤箱哦。
“家里常会备些蔓越莓，用来做饼干或蛋糕，蛮好吃的，有时也会拿来直接吃了。
蔓越莓蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。”