准备食材：嫩豆腐:2块,瘦肉沫:20克,泡椒:8个,油:适量,盐:适量,生抽:适量,香辣酱:适量,姜末:适量,蒜末:适量,香葱:适量,老抽:适量
做法：食材准备
姜，蒜，葱，泡椒，还有1个小红椒都切末
将整块豆腐切成均匀的小块
锅内放适量油，热至7成，下所有调料爆香
随后倒入瘦肉末翻炒至变色
加入适量生抽，老抽，香辣酱翻炒匀
加入适量清水
待锅内汤沸腾后，下豆腐，记得要轻轻将豆腐倒进去，途中可以视味道咸淡加少许盐，喜欢淡些的可以不加
待锅内汤汁不多时，入适量水淀粉勾芡
最后下葱花就可起锅了
小贴士：1，豆腐下锅时动作要轻，因为嫩豆腐很容易破碎
2，此道菜我用的是香辣酱，因本人不太喜欢豆瓣酱的味道，喜欢的亲们也可以放成豆瓣酱
3，豆腐下锅后不要翻动，不然会碎掉，成品会难看
4，此道菜的汤汁我放的比较多，因为我觉得汤汁拌饭最好吃了，呵呵
“嫩嫩的豆腐配上酸爽劲辣的泡椒，真的是让人停不下口啊。说实话，怕辣的人还真是不吃为妙，因为实在是有些辣呀………就连我那个无辣不欢的老公，一边吃一边说，辣呀，真辣呀。我说，辣还一个劲的吃？人家说，好吃，没办法！瞧，这就是个标准的吃货，哈哈哈。”