准备食材:瘦肉:100克,榨菜:60克,面条:150克,豆瓣酱:2勺,大葱:适量,姜:适量,青菜:适量,朝天椒:4个,盐:2克,干贝素:1克,生抽:适量,油:适量,玉米淀粉:适量
做法:将瘦肉切成丝状,加入少许油、生抽、玉米淀粉,搅拌均匀
辣椒切断,姜切丝,大葱切断再对开切
锅子烧热以后,放入油,加入豆瓣酱,炒出红油
放入姜丝和干辣椒段,煸炒出香味
放入大葱段,下去煸炒
放入准备好的肉丝,进行炒制
再放入榨菜丝,炒出香味
加入适量的清水
等水烧开以后,放入挂面下去煮
面条煮至8成熟的时候,放入青菜,再加入盐和干贝素
青菜熟了,就可以盛出享用了
小贴士:如果豆瓣酱放了很多,盐可不加,因为豆瓣酱本身是很咸的,咸淡要自己尝,以免太咸了。
如果想要红油多一点,可以多放点油。
“榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;”