准备食材:南瓜:1个半,猪五花肉馅:500克,葱末:适量,姜末:适量,五香粉:适量,花椒油:适量,盐:适量,料酒:少许
做法:面粉加水和匀,揉成面团,饧30分钟后,下剂子,擀饺子皮备用。
南瓜1个半(小个)去皮去心,洗净,切碎,备用。
猪五花肉馅500克加入葱姜末、料酒、少许盐腌制十分钟。
在南瓜碎中放入葱姜末、腌好的猪五花肉馅、五香粉2大勺、适量盐、熬好的花椒油,顺时针搅拌,调成馅心。
取饺子皮,包入馅心制成饺子生坏。
锅内加水煮沸,入饺子生坯,煮熟即可。
小贴士:食用时,可根据喜好,选择调配醋、蒜蓉、辣椒油、麻汁等醮料食用。
“南瓜营养丰富南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。”