准备食材：苦瓜:1根,五花肉:100克,老干妈豆豉酱:适量,洋葱:适量,红辣椒:适量,大蒜:适量,油盐:适量
做法：准备好原材料；
苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；
烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；
翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；
继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；
洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；
加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；
翻炒两分钟即可；
盛入碗中。
小贴士：1.苦瓜先撒点盐腌制一下， 再挤出部分水分；
2.先炒五花肉， 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；
3. 加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；
4. 炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 这样干炒的味道更香。