准备食材：鸡心:200克,蒜苗:适量,油:适量,盐:适量,料酒:适量,蚝油:适量,薄盐生抽:适量,花椒粉:适量
做法：鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会
把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二
再切成小片
锅中烧开水，加料酒
放入鸡心焯烫，捞出
用清水冲净，控净水分
蒜苗洗净切段
锅中放油，放花椒面炒香（成品图上小黑点是花椒粉，火大了）
放入焯好的鸡心（黑暗中）
加薄盐生抽调味
加蚝油调味
放入蒜苗，少炒一会
最后放入盐调味，炒熟出锅
小贴士：焯水放料酒，是为了去除鸡心的腥味。鸡心要快速炒，时间长了会发硬。切的薄是为了小孩子吃起来更方便，炒时易熟。
“小晨晨喜欢吃炒鸡心，各种炒法，和洋葱炒，和青椒炒，和蒜苗炒，都是他喜欢的，今天炒的是蒜苗炒鸡心。”