准备食材：豆腐:适量,木耳:适量,瘦肉:适量,大蒜:适量,生姜:适量,大葱:适量,豆瓣酱:适量,泡椒:适量,淀粉:适量,高汤:适量,味精:适量,鸡精:适量,胡椒:适量,香油:适量,食盐:适量
做法：豆腐、生姜、大蒜切片，木耳泡发，大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片，用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。
将豆腐煎至两面金黄后，盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后，盛起备用。
锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，放木耳炒至八成熟。
放泡椒和豆瓣酱炒出红油，放入煎好的豆腐翻炒数下，加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。
待汤汁快收干时，放入炒好的肉片，加入水淀粉，翻炒均匀后，淋上香油。
起锅！
小贴士：有豆瓣酱，炒的时候就不需要放盐了~