准备食材：黄鱼:900克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,糖:适量,老抽:适量,醋:适量,豆瓣酱:适量,辣椒酱:适量,姜:适量,蒜:适量,葱:适量,淀粉:适量
做法：黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
在鱼身横切几刀，拍上淀粉。
锅热倒油，油热，放入黄鱼。
两面煎透。
加入姜片，蒜头。
加料酒。
加入老抽，一碗水。
加糖，一点醋。
加2调羹豆瓣酱，大火煮10分钟。
加点盐，煮2分钟。
放些辣椒酱，撒些葱花即可。
小贴士：1.因为不怎么吃辣，所以辣椒酱最后放的。
2.鱼上拍些淀粉，好煎.
3.在鱼底下放几片姜，不容易焦。
“黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”